グルクン

スズキ目フエダイ科の海魚で、沖縄の県魚に指定されている沖縄を代表する魚です。
白身で唐揚げにすると香ばしく、骨もバリバリ食べれます。
徳島ではナカナカ手に入りませんが、もし手に入ったら唐揚げにしてみましょう。
とりあえず、５枚におろしてみてください。
骨にカタクリ粉をまぶして、揚げます。
充分揚がったら、一度油から上げます。
次に身にカタクリ粉をまぶして揚げます。
一度揚げた骨を二度揚げします。
揚がったら、お好みで塩コショウや、たれなどでどうぞ。


骨はせんべいみたいにバリバリ食べれます。